恩施新建街老鸡,恩施新建街老鸡，寻味老街，品味岁月中的传统美食传奇

位于湖北省恩施土家族苗族自治州的恩施新建街，是一条充满历史气息的老街，这里不仅见证了恩施的发展变迁，更是承载着当地独特的民俗文化和美食记忆，在这条老街的深处，有一家名为“老鸡”的餐馆，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了恩施乃至周边地区美食爱好者的必访之地。

恩施新建街的韵味

恩施新建街，原名“老街”，始建于清朝末年，是恩施城内最早的一条商业街，这里古色古香，青石板路两旁，古建筑鳞次栉比，仿佛让人穿越时空，回到了那个繁华的岁月，新建街不仅是恩施的商贸中心，更是当地民俗文化的聚集地，每年农历正月初一至十五的“恩施灯会”，新建街便成了灯会的核心区域，吸引了无数游客前来观赏。

老鸡餐馆的传奇

在新建街的尽头，有一家名为“老鸡”的餐馆，这里便是恩施美食的缩影，这家餐馆的历史可以追溯到上世纪四十年代，距今已有七十多年的历史，老鸡餐馆的主人，是一位年过古稀的老厨师，他用自己的双手，传承着恩施的传统美食文化。

1、老鸡餐馆的特色菜品

老鸡餐馆的招牌菜便是“恩施土鸡炖”，选用当地散养土鸡，搭配多种中草药和调味料，炖制而成，鸡肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，营养丰富，深受食客喜爱，餐馆还有“红烧肉”、“清蒸鱼”、“酸辣粉”等经典菜品，每一道菜都充满了浓郁的恩施地方特色。

2、老鸡餐馆的文化底蕴

老鸡餐馆不仅是一家美食餐馆，更是一所传承恩施传统美食文化的殿堂，餐馆的主人是一位有着丰富烹饪经验的老厨师，他深知恩施美食的历史渊源和独特魅力，在餐馆的经营过程中，他始终秉持着“传承、创新、发展”的理念，将恩施传统美食发扬光大。

老鸡餐馆的传承与发展

随着时代的发展，恩施新建街的老鸡餐馆也面临着诸多挑战，在餐馆主人的努力下，这家老字号餐馆依然保持着旺盛的生命力，为了传承和发扬恩施传统美食文化，餐馆开展了以下工作：

1、培养新一代厨师：老鸡餐馆注重人才培养，定期举办烹饪培训班，为当地年轻人提供学习机会，让他们了解和掌握恩施传统美食的制作技艺。

2、举办美食节：每年，老鸡餐馆都会举办恩施美食节，邀请当地知名厨师和美食爱好者共同展示恩施美食的魅力，吸引了众多游客前来品尝。

3、创新菜品：在传承传统美食的基础上，老鸡餐馆不断研发新菜品，以满足现代人的口味需求。

恩施新建街的老鸡餐馆，是恩施传统美食文化的代表，你可以品尝到地道的恩施美食，感受到浓厚的民俗风情，老鸡餐馆不仅是一道美食传奇，更是恩施新建街上一道独特的风景线，让我们走进老鸡餐馆，一起品味岁月中的传统美食，感受恩施的独特魅力。