台山市北盛街还有靓鸡吗,台山市北盛街的传奇美味，探寻还有靓鸡在否

台山市，这座位于广东省西部的历史文化名城，以其丰富的旅游资源、独特的地理风貌和深厚的人文底蕴著称，在台山市众多美食中，北盛街的靓鸡更是闻名遐迩，成为当地一道独特的风景线，随着时光的流转，人们不禁要问：台山市北盛街的靓鸡，是否依旧鲜美如初？本文将带您走进北盛街，探寻那一抹难忘的靓鸡美味。

北盛街的靓鸡传奇

北盛街，位于台山市中心，是一条有着悠久历史的老街，这里店铺林立，商贾云集，其中最为出名的莫过于那独具特色的靓鸡，相传，北盛街的靓鸡已有百年历史，选用当地土鸡，经过独特的烹饪技艺，肉质鲜嫩、味道鲜美，吸引了无数食客慕名而来。

传统工艺，传承美味

北盛街的靓鸡之所以美味，离不开其独特的烹饪工艺，选用的是当地土鸡，这种土鸡生长在山林之间，肉质鲜美，营养丰富，烹饪过程中，厨师们会根据不同的季节和气候，调整烹饪时间和火候，使得靓鸡的味道更加鲜美。

1、选材：北盛街的靓鸡选用的是当地土鸡，这种土鸡生长在山林之间，肉质鲜美，营养丰富，与市场上常见的肉鸡相比，土鸡的口感更为细腻，营养价值更高。

2、切配：在烹饪前，厨师们会将土鸡宰杀、清洗干净，然后按照一定的比例进行切配，切配时，要求刀工精准，保证鸡肉的完整性。

3、烹饪：烹饪过程中，厨师们会根据不同的季节和气候，调整烹饪时间和火候，通常情况下，烹饪时间为20分钟左右，火候适中，使鸡肉熟而不老，口感鲜嫩。

4、调味：在烹饪过程中，厨师们会根据个人口味，加入适量的盐、酱油、姜片等调料，使靓鸡的味道更加鲜美。

探寻靓鸡，品味历史

近年来，随着城市化进程的加快，许多传统美食逐渐消失在人们的视野中，在台山市北盛街，靓鸡依旧保持着传统的烹饪工艺，传承着美食文化。

1、传承：北盛街的靓鸡传承了百年历史，成为当地一道独特的风景线，许多年轻人纷纷加入烹饪队伍，传承这一美食文化。

2、保护：为了保护这一传统美食，当地政府和文化部门积极开展宣传推广活动，让更多的人了解和品尝北盛街的靓鸡。

3、创新：在传承传统工艺的基础上，一些厨师们也在不断创新，推出更多适合现代人口味的靓鸡菜品。

台山市北盛街的靓鸡，作为一道独具特色的传统美食，承载着当地丰富的历史文化，尽管城市在不断发展，但北盛街的靓鸡依旧鲜美如初，成为了人们心中的一份美好回忆，让我们一同走进北盛街，探寻那一抹难忘的靓鸡美味，感受台山市独特的美食文化。